Listado de recetas

Listado de recetas, al final de mi presentación 😉

“Mens sana in corpore sano”

D. J. Juvenal (Poeta)

Hola a todo! ¡Bienvenidos a mi blog de recetas!

Mi nombre es Esther y  llevo una dieta predominantemente verde; soy una de tantas personas mal diagnosticadas con el síndrome del colón irritable, que un día descubrió que limitando el consumo de proteína animal se acababan los cuadros interminables de diarrea y molestias digestivas. Tardé nada más y nada menos que 35 años en descubrirlo.

Desde entonces, y de eso hace seis años, soy lo que mi admirada Ana Morenini llama una flexivegetariana… aunque las etiquetas, en el fondo, no importen de mucho.

Mi dieta se basa en el consumo mayoritario de productos vegetales, de vez en cuando huevos, excepcionalmente  lácteos y pescado y rara vez carne. No se trata de una dieta aleatoria, sino meditada desde el conocimiento y pautada por especialistas.

No me muevo por principios animalistas (aunque los tenga) sino por amor a mi persona: me merezco estar sana y sentirse a gusto con mi cuerpo. No es un planteamiento tan egoísta como  parece pues ese amor a uno mismo se refleja en mi relación con los demás. Desde que cambié mi dieta, no solo soy más feliz, sino que soy más amable con todo el mundo. Puede parecer una tontería pero no lo es: es muy complicado “estar de buen humor” y tratar con amor a tu entorno si llevas una semana de retortijones y pasas tanto tiempo en el baño que has decidido instalar un revistero en él.

El objetivo de mi blog no es aleccionar a nadie respecto a qué dieta debe seguir, es simplemente un recetario muy verde. Espero que este pequeño “grano” en Internet os ayude a cocinar rico y sano, haciendo un poco más saludable vuestra dieta.

Listado de recetas

Babaganush (crema de berenjena)

babaganush

Ensalada de quinoa, rúcula y granada

ENSALADA

Coleslaw (ensalada de col)

COLESLAW

Puré de calabaza y lenteja roja

pure de calabacin y lentejas rojas

Croquetas de verduras y garbanzos

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Crema de anacardo y ajo negro

tostada ajo negro

Tomates provenzales (con salsa de queso rojo)

TOMATES VERDES FRITOS 4

Espaguetis de calabacín son bolognesa vegana

espaguettis con tomate

Trigueros en tempura con salsa de ajo asado y jengibre

trigueros tempura

Judias verdes fritas con perretxicos

judias fritas

Crema de boletus con aceite de trufa

crema

Berenjenas califales en salsa

Hojaldre de salmón y huevo hilado

hojaldre de salmón y huevo hilado

Ensalada de frutos secos

ensalada frutos secos

Lombarda con manzana y piñones

Lombarda con piñones y manzana

Crema de calabaza al curry

CREMA CALABAZA Y CURRY

Wok de gambones, aguacate y mango

gambones, mango y aguacate

Espinacas con queso al estilo hindú

Palak Paneer - espinacas con queso

Hamburguesas de lentejas y trigo sarraceno

hamburguesa de lentejas y trigo sarraceno

Crepes de avena con plátano

CREPES DE AVENA Y PLATANO

Ensalada de calabaza, queso de cabra y nueces

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Wrap de verduras a la parrilla y queso

verduras asadas y queso ahumado

Crema de espinacas y trigueros

crema de espinacas y trigueros

Pizza vegetal

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Sushi veggie-raw

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Ensalada de melón y bulgur

ensalada de melón

 

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