Trigueros en tempura con salsa de ajo asado y jengibre

Ayer estaba de antojo: me apetecían espárragos trigueros… pero no hacerlos a la plancha sin más -¡que bien ricos están!- sino algo un poco más “currado “que para algo era domingo y parece que los fines de semana hay que hacer platos un poco más elaborados. Mi padre ha sido un hombre de campo. Cuando… Read More Trigueros en tempura con salsa de ajo asado y jengibre

Espaguettis de calabacín con salsa bolognesa vegana

La pasta es una cosa que me apasiona así que desde el primer momento que vi esta receta tuve ganas de hacerla. Convertir los calabacines en espaguettis me resultó supertentador y no me defraudaron. Vamos a ver, no son espaguettis; saben a calabacín. Que nadie se lleve a engaño… porque también es muy decepcionante comer… Read More Espaguettis de calabacín con salsa bolognesa vegana

Tomates provenzales con salsa roja de queso

Una de las cosas que mas rabia me dio cuando empezé un veganizar mi dieta era lo complicado que era realizar muchas de las recetas que encontraba por lo “especial” de los ingredientes; alguno de ellos, ni me sonaban: ¿miso? ¿Umeboshi? ¿Chia? La verdad es que alguna vez dudé si el libro que leía era de recetas o de… Read More Tomates provenzales con salsa roja de queso

Croquetas de verdura y garbanzos

Adoro las croquetas… y mi familia también! Así que es muy normal en casa cenar una ensalada rica-rica y croquetas. Las hacemos de todos tipos: de pollo, de jamón, de bacalao, de gambas, de queso… y por supuesto vegetales que, de hecho, son de mis favoritas! Hasta no hace mucho hacía las croquetas vegetales con bechamel espesa porque era… Read More Croquetas de verdura y garbanzos